路邊人氣小吃---蔥油餅

 

因為布瓜的媽媽給了布瓜好多自己種的有機蔥

所以就拼命做蔥料理啦~

這是上週做的下午點心  

從開始準備麵粉開始到完成, 約莫一個小時就可完成

是很方便快速的一道小點喔

 

 

 

內餡: 蔥花, 麻油, 鹽, 白胡椒粉

麵團材料: 1. 中筋麵粉 300 g    (參考食譜: Carol 的家常蔥油餅 )

                  2. 溫水 180 g

                  3. 砂糖 10 g

                  4. 鹽 1/4 茶匙

                  5. 速發酵母 1/4 茶匙 

做法: 1. 將所有材料攪拌均勻, 搓揉約 10 分鐘

           2. 麵團表面噴水, 蓋上濕布, 休息 40 分鐘

           3. 將空氣揉出, 均分成 4 等份; 小麵團逐一壓扁, 桿成一薄片

           4. 將內餡均勻放在薄麵團上, 捲起

           5. 再將有內餡的長條麵團捲成蝸牛形, 罩上保鮮膜休息 10 分鐘

           6. 將蝸牛麵團壓扁桿開, 放入鍋中煎至兩面金黃即可

 

 

布瓜這次很偷懶    一次就將所有內餡放入麵團中

沒有像Carol 那麼厚工, 一層一層慢慢疊

最後要煎的麵團也沒有桿的很薄

自己要吃的, 沒關係~

好吃就好了啦.........