自從自己學做麵包後
常常想接下來要做什麼樣的麵包
不希望常常重複
免得家人吃膩
在 Carol 家看到這個骨頭造型麵包, 好可愛
有女兒的布瓜當然也要來做做看囉~
(約做 6 個 參考食譜: Carol家的骨頭培根起士麵包 )
材料: 1. 高筋麵粉 250 g
2. 全麥麵粉 50 g
3. 速發酵母 3/4 茶匙
4. 鹽 1/2 茶匙
5. 細砂糖 15 g
6. 冷水 200 g
7. 培根 6 片
8. 起士粉 適量
作法: 1. 將所有材料搓揉成一光滑麵團 (水份要視麵團狀況, 慢慢分次加入)
2. 繼續搓揉摔打至有薄膜出現 (約270 下)
3. 麵團表面噴水, 蓋上濕布, 放入微波爐, 旁邊放一杯熱水 發酵 1.5 ~ 2 小時
4. 麵團取出, 將空氣壓出, 均分成 6 個小麵團; 滾圓, 休息 20 分鐘
5. 將麵團桿成長形, 灑上起士粉, 捲起, 成長條橄欖狀
6. 麵團兩端以刀子切出開口, 再將兩個切口往回內折, 成骨頭形
7. 將培根捲在麵團中央 (不要捲太緊)
8. 表面噴些水, 放入烤箱中做第二次發酵 60 分鐘
9. 烤箱預熱, 以 200 度烤 20 ~ 22 分鐘
培根捲得太緊了
骨頭麵包都變形了
看這張照片時
大家是不是跟布瓜有一樣的感覺~
預備備~ 大家一起大聲說..........
剪刀, 石頭, 布~~~
真傷腦筋！不知各位有沒有相同的因擾！所以Janet就設計了這款超大容量的雙卡夾！偶就不信還不夠放～
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