暖心暖胃---薑汁燉奶

 

<燉奶> 在香港是很流行的小甜品

前兩天在美食節目裡有看到教做

好像很簡單

當天下午就跟女兒說晚上做給她吃

晚上吃完飯她又吃了水果, 布丁, 零食.........

怕她吃太多, 就跟她說隔天再做

隔天又忘了..........

一直到昨天一早起來

她跟我說~ 她夢到吃好好吃的燉奶.............

天哪~ 連做夢都夢到吃燉奶

我還能不做給她吃嗎

 

材料超簡單~

牛奶, 蛋白, 薑汁, 糖

 

 

糖放入牛奶中加熱

重點: 牛奶只要加熱至像照片那樣

鍋邊稍微有小泡的溫度就可以囉

千萬不要太熱喔~

 

 

蛋白要稍微攪拌一下  (挑出筋膜)

講究一點的, 可以濾一下

口感會比較好

重點: 打蛋器 (或筷子) 要壓住碗底攪拌

不要懸空打蛋, 這樣會打出很多空氣

(我們不是要做蛋糕, 所以不要空氣喔~)

 

 

將微溫的牛奶沖入蛋白中

重點: 牛奶邊沖入蛋白時要邊攪拌

 

看到了嗎?

沒過濾, 懶惰的結果就是..........

筋膜都浮上來了

 

 

中火蒸2分鐘

小火蒸1分鐘

關火悶1~2分鐘

 

 

完成了~   很簡單吧

 

因為都是白色的

為了讓大家看清楚蒸出來的樣子

我特別在左邊的一角挖了一塊

拍的不是很清楚

不過應該可以感覺不是水水的

是有點像豆花會 ㄉㄨㄞ   ㄉㄨㄞ   的樣子喔

 

女兒邊吃還邊碎碎唸..........

" 原來這就是燉奶的感覺丫~

燉奶真的好好吃喔~

燉奶.........

燉奶.............  "

 

這燉奶吃起來真的很不錯吃耶

因為有薑汁的關係

吃下去整個胃都暖起來了

在冬天是個很不錯的甜品

重點是做法真的超簡單

大家有空也試試吧