今天要做的是滑蛋蝦仁, 是跟小小米桶學的
最主要是要學 "滑~ ~ 蛋"..... 怎麼滑呢?
看下去就知道囉~
材料: 蝦仁
蕃茄
雞蛋
蔥
鮮奶
太白粉
做法: 1. 蝦仁用鹽, 米酒, 胡椒粉, 蛋白略醃
2. 將醃過的蝦仁煎熟 (8,9 分也ok, 因為等會兒還要下鍋)
3. 太白粉加入鮮奶. 這就是這道菜會滑~~的重點喔
(小小米桶有說, 也可以用高湯代替鮮奶ㄛ~)
4. 將牛奶太白粉水加入所有材料中, 攪拌均勻
5. 下鍋用小火慢炒就可以囉~
平常在外面吃這類的蛋料理, 都很想知道老闆是如何能把蛋炒的又滑又嫩
看了小小米桶的教學後, 才恍然大悟
原來關鍵在太白粉水
這道菜很簡單又營養, 只要掌握住重點就可以又滑又嫩了唷
wish you a good day!
回覆刪除[版主回覆03/02/2009 17:27:49]Thank you
Wish you have wonderful day too!
看起來真的是又滑又嫩呢
回覆刪除現在蕃茄很便宜
這道菜真適合
[版主回覆03/04/2009 09:27:11]嗯嗯~
東西真的是要吃當季的
既便宜, 又對身體好
真是讚耶
手藝很不錯喔,有空上我部落格參觀留言喔~http://tw.myblog.yahoo.com/a0933546645-angela
回覆刪除[版主回覆03/28/2009 15:51:14]新朋友, 歡迎你
謝謝你的誇獎
剛剛去你家參觀了唷
內容很豐富呢
原來太白粉加入鮮奶是要點之一喔
回覆刪除我知道這個秘密了
下回也來試試
[版主回覆04/21/2009 21:02:14]嗯嗯~
我覺得料理若是懂得一些小技巧
真的很加分耶
自從玩部落格都發現好多人都好熱心分享喔
真是感恩ㄋㄟ